主菜|パン
ピザ(マルゲリータ
1154 kcal
ピザ(マルゲリータ
(調理時間 1時間以上)
投稿者: ちびこ
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
強力粉
25 g
薄力粉(小麦粉)
25 g
パン酵母
0.62 g
0.5 g
砂糖
0.25 g
牛乳
33.75 g
ホールトマト
0.25
モッツァレラチーズ
2.5
パルメザンチーズ
大さじ 0.25
オリーブ油
大さじ 0.25
バジル(生)
1.5
作り方
1
強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖、牛乳をホームベーカリーに入れ、20分練る。
2
1次発酵(30℃/40分)
3
発酵している間に、トマトソースをつくる。ホールトマトの水分を飛ばすように煮詰める。
4
発酵が終わったら、パンチをしてガスを抜き、2つに分割する。
5
分割した生地を丸め、ベンチタイム(10分)生地が乾かないよう、ぬれた布巾等をかけて、休ませる。
6
生地を丸め直し、2次発酵(30℃/20分)
7
生地を少し麺棒で伸ばし、3次発酵(30℃/20分)
8
成形。生地を薄く伸ばし、トマトソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、オリーブオイルをトッピングする。
9
焼成。オーブン右矢印250℃/15分~20分
10
仕上げに、バジルの葉を散らし、お好みで、塩やブラックペッパーをふる。