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クリームぜんざいパン
718 kcal
クリームぜんざいパン
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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強力粉
|
46.67 g
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塩
|
0.5 g
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グラニュー糖
※ A |
6.67 g
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パン酵母
|
0.5 g
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牛乳
|
13.33 cc
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ぬるま湯
|
13.33 cc
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バター（無塩）
|
5.83 g
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たまご
|
0.17 個
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つぶあん
|
43.33 g
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もち
※ 切り餅 |
16.67 g
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グラニュー糖
※ B |
1 g
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水
|
大さじ 0.17
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生クリーム
|
33.33 cc
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グラニュー糖
※ C |
2.33 g
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ようかん
|
50 g
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作り方
1 |
ホームベーカリーに、強力粉、塩、グラニュー糖A、ドライイースト、牛乳、ぬるま湯、無塩バター、卵を入れ、20分こねる。
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|---|---|
2 |
１次発酵(30℃/60分)
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3 |
餅の用意をする。1.5cm角程に切った餅を耐熱容器に入れ水を加え、2～3分置きラップをし、レンジで500Wで1分半。
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4 |
③でやわらかくなった餅に、グラニュー糖Bを加え、木べらでこねる。ぬれた手で餅が熱いうちに5ｇくらいずつに分け丸めておく。
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5 |
発酵が終わったら、パンチをしてガスを抜き、40ｇ位に分割し、丸める。
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6 |
ベンチタイム(10分)。丸めた生地を休ませる。乾かないように、固く絞ったぬれ布巾等をかけておく。
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7 |
 生地を平らにし、粒あん20ｇと④の餅を1個のせ、包む。
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8 |
2次発酵(30℃/50分)
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9 |
 焼成(210℃/15分）
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10 |
焼いたパンを冷ましつつ、鍋に細かく切った羊羹を入れ、火にかけ、混ぜながら溶かす。固さの様子をみて、水でのばす。
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11 |
 焼いたパンを⑧の羊羹につけ、表面をコーティングする。
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12 |
生クリームとグラニュー糖Cをホイップし、絞り袋に入れ、⑨のパンの底からクリームを注入する。
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