副菜|汁もの・スープ・鍋物
あさりと野菜の 味噌クリームスープ
321 kcal
あさりと野菜の味噌クリームスープ
(調理時間 約30分)
投稿者: ちびこ
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] たまねぎ
16.67 g
にんじん
16.67 g
じゃがいも
16.67 g
バター(無塩)
※ A
3.33 g
ベーコン
10 g
あさり(缶詰)
※ 汁100cc
13.33 g
バター(無塩)
※ B
1 g
ワイン(白)
大さじ 0.33
生クリーム
26.67 cc
薄力粉(小麦粉)
2.67 g
牛乳
※ A
66.67 cc
100 cc
ローリエ
0.33
牛乳
※ B
33.33 cc
味噌(白)
5 g
少々
作り方
1
玉ねぎ、人参、じゃが芋、ベーコンは、
1cmくらいの角切りにする。
2
鍋に、無塩バターAを溶かし、玉ねぎ、人参、じゃが芋を炒める。玉ねぎが透き通ったら薄力粉を入れ、全体にまぶすように炒める。
3
②に温めておいた牛乳を入れ、とろみがつくまで、木べらで混ぜながら炒める。
4
水、あさり水煮缶の汁、ローリエを入れ、10分ほど、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
5
野菜を煮ている間、フライパンに無塩バターBを溶かし、ベーコン、あさり水煮缶のあさりを炒める。
6
ベーコンに火が入ったら、強火にし、
白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、
生クリームを入れる。
7
④の野菜が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、⑥と仕上げの牛乳Bをれ、味噌、塩で味を整える。