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あさりと野菜の 味噌クリームスープ
321 kcal
あさりと野菜の味噌クリームスープ
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
[旬] たまねぎ
|
16.67 g
|
|
|
にんじん
|
16.67 g
|
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じゃがいも
|
16.67 g
|
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|
バター（無塩）
※ Ａ |
3.33 g
|
|
|
ベーコン
|
10 g
|
|
|
あさり（缶詰）
※ 汁100ｃｃ |
13.33 g
|
|
|
バター（無塩）
※ Ｂ |
1 g
|
|
|
ワイン（白）
|
大さじ 0.33
|
|
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生クリーム
|
26.67 cc
|
|
|
薄力粉(小麦粉)
|
2.67 g
|
|
|
牛乳
※ Ａ |
66.67 cc
|
|
|
水
|
100 cc
|
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|
ローリエ
|
0.33 枚
|
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|
牛乳
※ Ｂ |
33.33 cc
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味噌（白）
|
5 g
|
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塩
|
少々
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作り方
1 |
玉ねぎ、人参、じゃが芋、ベーコンは、
1cmくらいの角切りにする。 |
|---|---|
2 |
鍋に、無塩バターAを溶かし、玉ねぎ、人参、じゃが芋を炒める。玉ねぎが透き通ったら薄力粉を入れ、全体にまぶすように炒める。
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3 |
②に温めておいた牛乳を入れ、とろみがつくまで、木べらで混ぜながら炒める。
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4 |
水、あさり水煮缶の汁、ローリエを入れ、10分ほど、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
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5 |
野菜を煮ている間、フライパンに無塩バターBを溶かし、ベーコン、あさり水煮缶のあさりを炒める。
|
6 |
ベーコンに火が入ったら、強火にし、
白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、 生クリームを入れる。 |
7 |
④の野菜が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、⑥と仕上げの牛乳Bをれ、味噌、塩で味を整える。
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