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材料名 | 分量 | グループ |
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水
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150 cc
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だしの素
※ 帆立だしの素 |
小さじ 1
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小えび
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15 g
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あさり(缶詰)
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10 g
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かにかまぼこ
|
10 g
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たまご(白身)
※ A |
1 個
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塩
|
少々
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片栗粉
|
少々
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ごま油
※ A |
少々
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ごはん
|
150 g
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たまご(白身)
※ B |
1 個
|
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長ねぎ
|
10 g
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ごま(白)
|
少々
|
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塩こしょう
|
少々
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うまみ調味料
|
少々
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|
ごま油
※ B |
少々
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1 |
鍋に水、帆立だしの素を入れ、沸かし、小エビ、アサリの缶詰、カニかまを入れ、ひと煮立ちしたら、塩で味付けする。
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---|---|
2 |
溶いた卵白Aを少しずつ入れ、卵白が固まらないよう、スープを混ぜる。
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3 |
②に水溶き片栗でとろみをつけ、ひと煮たちしたら、仕上げにゴマ油Aを加える。
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4 |
卵白Bをときほぐし、塩、こしょう、味の素で味付けする。
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5 |
④に、白飯、白いリゴマを混ぜる。
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6 |
フライパンにゴマ油Bをしいて熱し、③を一気に入れ炒める。強火でパラパラになるまで炒める。
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7 |
![]() 仕上げに長ネギを加え、炒める。
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8 |
お皿にチャーハンを盛り、あんかけスープを温め、盛り付ける。
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