主菜|ごはんもの
パラパラ 海鮮あんかけチャーハン
346 kcal
パラパラ海鮮あんかけチャーハン
(調理時間 約45分)
投稿者: ちびこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
150 cc
だしの素
※ 帆立だしの素
小さじ 1
小えび
15 g
あさり(缶詰)
10 g
かにかまぼこ
10 g
たまご(白身)
※ A
1
少々
片栗粉
少々
ごま油
※ A
少々
ごはん
150 g
たまご(白身)
※ B
1
長ねぎ
10 g
ごま(白)
少々
塩こしょう
少々
うまみ調味料
少々
ごま油
※ B
少々
作り方
1
鍋に水、帆立だしの素を入れ、沸かし、小エビ、アサリの缶詰、カニかまを入れ、ひと煮立ちしたら、塩で味付けする。
2
溶いた卵白Aを少しずつ入れ、卵白が固まらないよう、スープを混ぜる。
3
②に水溶き片栗でとろみをつけ、ひと煮たちしたら、仕上げにゴマ油Aを加える。
4
卵白Bをときほぐし、塩、こしょう、味の素で味付けする。
5
④に、白飯、白いリゴマを混ぜる。
6
フライパンにゴマ油Bをしいて熱し、③を一気に入れ炒める。強火でパラパラになるまで炒める。
7
仕上げに長ネギを加え、炒める。
8
お皿にチャーハンを盛り、あんかけスープを温め、盛り付ける。