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鶏もも肉の幽庵焼
342 kcal
幽庵焼は、サワラなどのお魚調理によく用いられてますが、鶏にもとっても合います♪
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： joli!joli!
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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もも肉（鶏、生）
|
0.5 枚
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しょうゆ
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大さじ 0.5
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みりん（本みりん）
|
大さじ 0.5
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料理酒
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0.25 カップ
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ゆずの皮
※ すりおろしたもの |
2.5 g
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ゆず
|
0.25 個
|
作り方
1 |
＜漬けダレ＞
お醤油、みりん、お酒を全部混ぜて火にかけてアルコール分を飛ばし、熱が取れたらゆずの輪切り（1/2個分くら |
|---|---|
2 |
漬けダレに、鶏モモ肉１枚を漬け込む（半日くらい）
※身に切れ込みを格子状に入れておくと味が染み込みやすいですよ |
3 |
鶏モモ肉をキッチンペーパーに取り汁気を拭き取り、フライパンに皮の方を下にして入れ弱火で焼く。
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4 |
きれいな焼き色がついたら裏返し、中までしっかりと火を通す。
※焦げ付きやすいので、弱火で蓋をするなどして焦がさないよう |
5 |
仕上げにゆずの皮のすりおろしをかける。
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