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材料名 | 分量 | グループ |
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たまご(黄身)
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2 個
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たまご(白身)
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2 個
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グラニュー糖
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60 g
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薄力粉(小麦粉)
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60 g
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粉糖
※ 仕上げ用 |
少量
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1 |
卵白と分量の半分の砂糖でメレンゲをたてる。
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---|---|
2 |
卵黄と分量の半分の砂糖でブランシール(卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立てる)する。
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3 |
②の卵黄の生地に①のメレンゲの1/3を加え均一にする。
※この時はヘラよりも泡立て器を使うことをお勧めします |
4 |
そこへふるった粉を一度に入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
※この時は粉が残っていても構いません |
5 |
残りのメレンゲを加え、気泡をつぶさないようさっくりと混ぜる。
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6 |
![]() 絞り袋に入れて好きな形に絞ります。
今回は、15cmセルクルの周りの生地、底生地、ハートの生地4個を絞って余りました。 |