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材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
[旬] たまねぎ
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1 個
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バター
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10 g
|
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水
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250 cc
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ローリエ
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0.5 枚
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ブイヨン
※ あればフォンドボー大さじ1も |
0.5 個
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塩
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少々
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こしょう
|
少々
|
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食パン
※ あればバケット |
1 枚(8枚切り)
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[旬] にんにく
|
0.5 片
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とろけるチーズ
|
0.5 枚
|
1 |
玉ねぎを薄くスライスする。
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2 |
厚めの鍋にバターを入れて温め、溶けたら玉ねぎを入れる。
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3 |
玉ねぎが飴色になるまで中火くらいでじっくり炒める。
※ここが大事!焦がさないように飴色になるまで玉ねぎの甘みをじっくり |
4 |
玉ねぎが飴色になったら水、ローリエ、ブイヨン、(あればフォンドボー大さじ1)をいれる。
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5 |
沸騰したらローリエを取り出し、アクを取り弱火で15~20分煮込み塩、胡椒で味を整える
。 |
6 |
その間に、食パン(バケット)にニンニクの切り口をすり込み香りをつけておく
※これ大事!。 |
7 |
耐熱容器に玉ねぎのスープを注ぎ、食パン(バケット)を乗せ、とろけるタイプのチーズを乗せる。
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8 |
200℃のオーブンで15minくらい表面がきつね色になったらできあがり。
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