|お菓子・デザート
エシレバター de 超贅沢マドレーヌ♪
365 kcal
せっかくなので、エシレで食べたマドレーヌを作ってみよう♪ということで、とっても贅沢なマドレーヌができました。
(調理時間 約60分)
投稿者: joli!joli!
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
グラニュー糖
21.67 g
レモンの皮
※ すりおろしたもの
大さじ 0.33
たまご
0.33
薄力粉(小麦粉)
21.67 g
ベーキングパウダー
0.67 g
バター
21.67 g
牛乳
5.67 g
作り方
マドレーヌに大事な“ボコッ”ができるために大切なのは、生地をよく休ませることです。
私は、時間に余裕がある時は生地を前日に作り、翌日焼くようにしています。
こうするとそれはそれはみごとな“ボコッ”ができますよ♪

1
<準備>
■粉類を合わせて振るっておく
■レモンの皮をすりおろしておく
■オーブンを200℃に予熱する
(ここに
2
<作り方>
卵とグラニュー糖をボールに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
3
レモンの皮のすりおろしたものも加える
4
牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜる。
5
振るっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを一度に入れボールを回しながら泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
※あれば
6
溶かしたバターを加え全体を混ぜ、なめらかなクリーム状になったらラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
※バターは熱く
7
型に分量外のバターを塗り、強力粉を軽くふるう。
8
直径1cmくらいの口金をつけた絞り出汁袋に記事を入れ型の2/3のたかさまで絞り出す。
9
オーブンを190℃にして、12~13分焼き色が付くま焼く。
10
焼き上がったらクーラーにのせ、粗熱が取れたら型から出します。