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名古屋名物“手羽先”
315 kcal
名古屋名物の一つ「手羽先」のレシピをオトウトが知っていたので、教えてもらって早速作ってみました。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： joli!joli!
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
手羽先
※ 小さめのものが良いです |
3 本
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|
塩
※ 仕上げ |
少々
|
|
|
こしょう
※ 仕上げ |
少々
|
|
|
ごま（煎り）
※ 仕上げ |
少々
|
|
|
しょうゆ
|
25 cc
|
A |
|
みりん（本みりん）
|
25 cc
|
A |
|
料理酒
|
15 cc
|
A |
|
砂糖
|
大さじ 0.5
|
A |
|
にんにく
|
0.5 片
|
A |
|
ガーリックパウダー
|
小さじ 0.15
|
A |
|
しょうが
※ 1スライス分 |
2.5 g
|
A |
作り方
手羽先は、小ぶりのものがお勧めです。
1 |
漬けダレの材料Aを全て小鍋に入れ、一煮立ちしたら冷ましておく。
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|---|---|
2 |
手羽先に片栗粉をまぶしてカラリと揚げる。
|
3 |
冷ましておいた漬けダレにくぐらせる。
（漬け込むのではなく、カリカリ感が残るように、入れたらすぐに出す） |
4 |
これが重要！塩、こしょう、白いりごまをかけてできあがり。
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