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材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
パスタ
※ カッペリーニ |
100 g
|
|
オリーブ油
|
大さじ 1
|
A |
[旬] にんにく
※ 超みじん切り |
0.5 片
|
A |
[旬] たまねぎ
※ 超みじん切り |
0.06 個
|
A |
なす
※ 1cm角 |
0.5 本
|
A |
塩
|
少々
|
A |
こしょう
|
少々
|
A |
こしょう
|
少々
|
A |
レモン果汁
※ 1/2個分 |
25 g
|
B |
レモンの皮
※ 1/2個分(超細切り |
5 g
|
B |
ミニトマト
※ 縦に1/4に切る |
10 個
|
B |
オリーブ油
|
少量
|
B |
塩
|
少々
|
B |
1 |
※Aの材料を炒めます※
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたつまで温める。 |
---|---|
2 |
そこへ玉ねぎ、なすを入れ、塩こしょうしてしんなりとするまで炒め、しばらく冷ましておく。
|
3 |
パスタを茹で始めます。
|
4 |
※Bの材料を合えます※
レモン汁とオリーブオイルをを乳化させるようによく混ぜます。 そこへ、ミニトマト、レモンの皮、 |
5 |
パスタは茹で時間より1分ほど余分に茹でて、すぐに冷水にとり、キッチンペーパーでしっかりと水分をとります。
|
6 |
すぐにソースとあえてお皿に盛りつけます。
※この時、手で軽く揉むように混ぜると味がしっかり入る気がします。 |