副菜|野菜のおかず
トマトとナスのミルフィーユ
185 kcal
定番の肉味噌も盛り付けを変えるとこんなに豪華に変身。ちょっとしたおもてなし料理にも最適です。
(調理時間 約30分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
トマト
0.5
[旬] べいなす
0.25
[旬] しその葉
1
ひき肉(豚)
40 g
味噌(ペーストタイプ)
※ 大さじ1
7.5 g
ラカントS顆粒
大さじ 0.5
料理酒
大さじ 0.5
サラダ油
小さじ 1
アスパラガス
2
ミニトマト
1
作り方
1
トマトは十字の切れ目を入れヘタの部分にフォークをさし、火で炙って皮をむき1cm幅に輪切りする。
2
ナスも1cm幅に切り、水につけてアクをぬく。アスパラガスは根元の硬いところを包丁で切り落とします。はかまの部分も固いので
3
包丁で取り除き、ピーラーか包丁で、薄く皮をむく。2等分に切ったら、塩少々で茹でておく。ミニトマトは半分に切る。
4
フライパンに小さじ1の油をひき、豚肉を炒める。パラパラになったら弱火にし、みそ、ラカントS、酒を入れて炒める。
5
フライパンに小さじ1の油をひき、ナスを焼く。
6
お皿に大葉、ナス、肉味噌、トマト、肉味噌、ナスの順に盛り付ける。
7
アスパラガスとミニトマトを盛りつけできあがり。