 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
筍ソーメン梅おろし和え
141 kcal
筍ソーメン梅おろし和え
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： ちびこ
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
たけのこ（生）
|
0.5 本
|
|
|
とうがらし
|
0.5 本
|
|
|
梅干し
|
0.5 個
|
|
|
[旬] 大根
|
20 g
|
|
|
かつお節
|
少々
|
|
|
しょうゆ
|
少々
|
作り方
1 |
筍の下処理をする。筍は、皮が黒くなっている上の部分を斜めに切り落とす。
|
|---|---|
2 |
皮に1本切れ目を入れる。根元の赤いポツポツは削り落とす。
|
3 |
たっぷりの水、米ぬか、唐辛子とともに筍を鍋に入れ、沸騰したら落し蓋をし、40分ほど弱火で茹でる。
|
4 |
筍の根元に菜箸がスッと刺さるようになれば茹で上がり。冷めるまで、茹で汁に筍はつけておく。
|
5 |
冷めたら、切れ目から皮をむいて、米ぬかを洗い落とす。
|
6 |
下処理をした筍の根元の部分を桂むきし、繊維に平行に千切りする。
|
7 |
千切りした筍と、たたいた梅干し、大根おろしを和え、盛り付ける。かつお節をのせ、醤油をかけていただく。
|