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材料名 | 分量 | グループ |
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あいびきミンチ
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50 g
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[旬] たまねぎ
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15 g
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キャベツ
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10 g
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にんじん
|
5 g
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パン粉(乾燥)
|
3.75 g
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牛乳
|
12.5 cc
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たまご
|
0.25 個
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塩
|
少々
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ペッパー(黒)
|
少々
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ナツメグ
|
少々
|
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ベーコン
|
1.5 枚
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トマト
|
0.38 個
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ワイン(赤)
|
大さじ 0.25
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しょうゆ
|
大さじ 0.25
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1 |
玉ねぎ、キャベツ、人参は、細かいみじん切りにしておく。
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2 |
ボウルに、パン粉、牛乳を入れ、パン粉をふやかしてから、合いびき肉、①の野菜、卵、塩、黒こしょう、ナツメグを入れこねる。
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3 |
②を空気をぬくように成形し、フライパンに分量外のサラダ油をしいて、ハンバーグを焼く。
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4 |
③を、オーブン(180℃/6~7分)で焼く。
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5 |
ハンバーグをオーブンで焼いてる間、ソースをつくる。トマトは湯むきして種をとって角切りに、ベーコンは1cm角くらいに切る。
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6 |
④のフライパンで、分量外のサラダ油をひき、ベーコン、トマトを炒め、トマトから水分が出てきたら、赤ワインを入れる。
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7 |
強火でアルコールを飛ばし、仕上げに醤油を加え、水分を煮詰める。付け合せのレタスや目玉焼きを盛りつける。
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