副菜|サラダ
アスパラのバターソテーシーザーサラダ風
475 kcal
アスパラのバターソテーシーザーサラダ風
(調理時間 約30分)
投稿者: ちびこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
アスパラガス
2.5
ベーコン
1
バター
12.5 g
マヨネーズ
25 g
マスタード
2.5 g
[旬] にんにく(おろし)
少々
アンチョビ
※ アンチョビペースト
1 g
生クリーム
15 cc
たまご
0.5
ペッパー(黒)
少々
作り方
1
鍋に湯を沸かし、沸いたら火を止め、常温に置いておいた卵を入れ、8分おく。その後氷水で冷ます。
2
アスパラは、長さを揃えるように下の硬い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむく。ベーコンは1.5cmほどの幅に切る。
3
フライパンにバターを入れ、弱火でバターを溶かし、そこに②のアスパラを入れ、弱火のまま蓋をして、5分焼く。
4
蓋をあけ、アスパラを裏返し、アスパラの上に切ったベーコンをのせ、再び蓋をして、弱火で3分焼く。
5
ボウルにマヨネーズ、マスタードを入れ混ぜ、おろしにんにく、アンチョビペーストを加え混ぜ生クリームを少しずつ加え混ぜる  
6
アスパラが焼きあがったら、ベーコンとともにお皿に盛り付け、⑤のソースをかけ、温泉卵をのせ、仕上げにブラックペッパーをふる
7
アスパラを焼いた後に残る、バターソースも旨みたっぷりなので、捨てずにかける。