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フルーツタルト
195 kcal
旬のさくらんぼを使ってフルーツたっぷりのタルトを作りました。1台
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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マーガリン
※ ケーキ用 タルト生地 |
6.25 g
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薄力粉(小麦粉)
※ タルト生地 |
12.5 g
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砂糖
※ タルト生地 |
小さじ 0.03
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塩
※ タルト生地 |
小さじ 0.01
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水
※ 冷水 タルト生地 |
5 cc
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たまご（黄身）
※ カスタードクリーム |
0.38 個
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牛乳
※ カスタードクリーム |
25 cc
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ラカントS顆粒
※ カスタードクリーム |
7.5 g
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薄力粉(小麦粉)
※ カスタードクリーム |
2.5 g
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生クリーム
※ カスタードクリーム |
3.75 cc
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キルシュ
※ カスタードクリーム |
大さじ 0.25
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さくらんぼ
※ 飾り |
1.88 個
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キウイ
※ 飾り |
0.12 個
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マンゴー
※ 飾り |
0.06 個
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ペパーミント
※ 飾り |
少々
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作り方
今回のタルト生地は砂糖をほとんど使わないのが特徴！カスタードクリームはラカントを使って低カロリーにしています。さくらんぼのお酒、キルシュ酒が隠し味！
1 |
ケーキ用マーガリンを１ｃｍ角に切って冷凍庫で冷やす。
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|---|---|
2 |
フードプロセッサーに薄力粉を入れ、塩、砂糖、ケーキ用マーガリンを加え細かく刻む。バターは米粒の半分くらいの大きさになり、
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3 |
薄力粉とまざるようになったら、冷水を加えながら混ぜる。入れ終わったら生地がまとまるまで混ぜる。
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4 |
ラップに包んで冷蔵庫で３時間以上休ませる。
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5 |
生地を伸ばし、麺棒にまきつけてタルト型の上にそっとかぶせるようにのせ、ひっぱらないように注意しながら型の隅まで密着させる
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6 |
余分な生地は切り取る。フォークで前面に穴を開ける。
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7 |
（６）にアルミホイルをしき、その上に重石をのせて２００℃のオーブンで２５分位焼いて周囲の生地に焼き色がついたら
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8 |
重石を除き、１８０℃に温度を下げて更に４０分位焼く。
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9 |
ボウルに卵黄をほぐし、約大さじ1の牛乳、ラカントＳの半量、ふるった小麦粉を混ぜ合わせる。
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10 |
厚手の片手鍋に残りの牛乳、砂糖を入れ、火にかけて沸騰寸前まで温める。これを（９）に加え、よく混ぜて漉しながら鍋にもどす。
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11 |
（１０）を強めの中火にかけ、木ベラで絶えず混ぜながら、底で2～3回ぶつぶつと沸騰して、まとまってきたら、
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12 |
火からおろしバットに移してラップをかけ、冷ましておく。
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13 |
焼きあがった生地に、絞り袋を使いカスタードを入れ、適当な大きさに切ったフルーツを飾って出来上がり。
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