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鶏レバーのふりかけ
94 kcal
レバーはビタミンAがとっても豊富です。ふりかけにすることで、レバー嫌いな人もおいしくいただけます。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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レバー（鶏）
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50 g
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しょうゆ
※ 調味料 |
大さじ 0.5
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ラカントS顆粒
※ 調味料 |
大さじ 0.5
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日本酒
※ 調味料 |
大さじ 0.5
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酢
※ 調味料 |
大さじ 0.25
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[旬] さくらえび
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6.25 g
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[旬] とうがらし
※ 七味唐辛子 少々 |
0.25 g
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かつお節
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0.25 袋
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[旬] しその葉
|
1 枚
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塩
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少々
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牛乳
※ 適宜 |
少々
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作り方
レチノール当量7007μg
1 |
レバーは脂肪や筋、血の塊をきれいに取り除いて、冷水に１５分くらいつけて血抜きをする。
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|---|---|
2 |
水を換えながら何度か洗い、水の汚れがなくなってきたら、牛乳に１時間くらいひたして生臭さをとる。
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3 |
（２）を水で良く洗い、適当な大きさに切る。
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4 |
鍋に＜調味料＞を合わせて（３）を加え、中火で汁気がなくなるまで煮る。
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5 |
（４）を冷ましたらをフードプロセッサーにかけ、桜海老、かつお節を加えてさらにかける。
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6 |
七味唐辛子、しそ、塩を加えて味をととのえる。
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7 |
水分が多くペースト状であれば、フライパンで乾煎りし水分を飛ばす。
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