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モロヘイヤのかき揚げ
141 kcal
サクサクとした衣とモロヘイヤのネバネバ食感が、とてもよく合います。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] モロヘイヤ
※ 80ｇ葉のみ |
0.25 袋
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小えび
※ 乾燥 |
3.75 g
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たまご
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0.25 個
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水
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12.5 g
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薄力粉(小麦粉)
|
12.5 g
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サラダ油
※ 揚げ油 |
少々
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水
※ 天つゆ |
50 g
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こんぶ
※ 5㎝ 天つゆ |
0.25 枚
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かつお節
※ 天つゆ |
2.5 g
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しょうゆ
※ 天つゆ |
大さじ 0.62
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ラカントS顆粒
※ 天つゆ |
大さじ 0.38
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料理酒
※ 天つゆ |
大さじ 0.25
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塩
※ 天つゆ |
小さじ 0.25
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作り方
みりんを使って作る天つゆをラカントで置き換えてさっぱりヘルシーに仕上げました。
1 |
モロヘイヤは葉だけを取り、丁寧に洗う。
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|---|---|
2 |
衣を作る。卵を溶き水と合わせてよく混ぜ、小麦粉を加えて練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
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3 |
モロヘイヤと小えびを衣にあわせて、180℃の揚げ油でカラっと揚げる。
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4 |
天つゆを作る。水にこんぶを入れて火にかけ、沸騰する直前にこんぶを取り出す。
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5 |
かつおぶしを加えて、ひと煮立ちさせて火を止め、こす。
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6 |
だしにしょうゆ、ラカントＳ、酒、塩を加えてひと煮立ちさせる。
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7 |
かきあげと天つゆをそれぞれ器に盛り付けでできあがり。大根おろしを添えてもよい。
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