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材料名 | 分量 | グループ |
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手羽元
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137.5 g
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塩こしょう
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少々
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料理酒
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大さじ 0.25
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薄力粉(小麦粉)
※ ◇スパイシー味 |
12.5 g
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オールスパイス
※ ◇スパイシー味 |
小さじ 0.25
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塩
※ ◇スパイシー味 |
少量
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こしょう
※ ◇スパイシー味 |
少々
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薄力粉(小麦粉)
※ 甘辛味 |
少々
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砂糖
※ ☆甘辛味 |
大さじ 0.25
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料理酒
※ ☆甘辛味 |
大さじ 0.5
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みりん風調味料
※ ☆甘辛味 |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ ☆甘辛味 |
大さじ 0.75
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1 |
手羽元の水分を拭き取り、塩コショウ、酒をふりかけておく。
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2 |
(スパイシー味)ボウルに◇を合わせておく。手羽元にまんべんなく◇をまぶす
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3 |
(甘辛味)手羽中に小麦粉をまぶす(素揚げでもOK)フライパンに☆を入れて少し煮詰めたらタレの完成。
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4 |
160℃の油で3分程揚げ、その後180℃で揚げ色をつける。甘辛味は揚がった手羽中をタレに絡めて完成。
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