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材料名 | 分量 | グループ |
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もやし
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0.33 袋
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[旬] たまねぎ
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16.67 g
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じゃがいも
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0.33 個
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バター
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5 g
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水
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166.67 cc
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だしの素
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小さじ 0.67
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牛乳
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33.33 cc
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生クリーム
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26.67 cc
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白みそ
|
5 g
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パセリ(乾)
|
小さじ 0.17
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1 |
もやしはひげ根をとり、玉ねぎは繊維に沿って半月スライス、じゃが芋もうすく半月スライスする。
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2 |
鍋にバターを溶かし、切った玉ねぎを弱火でじっくり炒め、もやしを入れて、もやしがしんなりするくらいまで炒める。
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3 |
さらにじゃが芋を加え、バターがまわったら、水、出汁の素を入れて、沸いたらアクをとりつつ、弱火でコトコト40分ほど煮込む。
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4 |
③の荒熱をとり、牛乳とともにミキサーに入れ、攪拌する。
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5 |
④は一度濾し、鍋に戻し、生クリーム、少量のお湯で溶いた味噌を加え、火にかける。
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6 |
沸く直前で火を止め、盛り付ける。パセリをトッピング
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