副菜|汁もの・スープ・鍋物
もやしと季節の野菜の和風ポタージュスープ
236 kcal
もやしと季節の野菜の和風ポタージュスープ
(調理時間 約30分)
投稿者: ちびこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
もやし
0.33
[旬] たまねぎ
16.67 g
じゃがいも
0.33
バター
5 g
166.67 cc
だしの素
小さじ 0.67
牛乳
33.33 cc
生クリーム
26.67 cc
白みそ
5 g
パセリ(乾)
小さじ 0.17
作り方
1
もやしはひげ根をとり、玉ねぎは繊維に沿って半月スライス、じゃが芋もうすく半月スライスする。
2
鍋にバターを溶かし、切った玉ねぎを弱火でじっくり炒め、もやしを入れて、もやしがしんなりするくらいまで炒める。
3
さらにじゃが芋を加え、バターがまわったら、水、出汁の素を入れて、沸いたらアクをとりつつ、弱火でコトコト40分ほど煮込む。
4
③の荒熱をとり、牛乳とともにミキサーに入れ、攪拌する。
5
④は一度濾し、鍋に戻し、生クリーム、少量のお湯で溶いた味噌を加え、火にかける。
6
沸く直前で火を止め、盛り付ける。パセリをトッピング