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材料名 | 分量 | グループ |
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春菊
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85 g
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ごま油
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大さじ 1
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料理酒
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15 cc
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三温糖
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5 g
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しょうゆ
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15 cc
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みりん(本みりん)
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15 cc
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かつお節
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2.5 g
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ごま(白)
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少々
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一味唐辛子
|
少々
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1 |
春菊は、5mmくらいにカットし、塩水でさっと茹で、水にとって冷まし、しぼって水気をよくきっておく。
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2 |
フライパンにごま油をしいて、①を炒め、水分が出てきたら酒、三温糖を入れる。
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3 |
水分がなくなってきたら、醤油を入れ、全体に馴染んだらみりんを入れ炒める。
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4 |
汁気が大分なくなってきたら、かつお節、白いリごま、一味唐辛子で仕上げる。
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