主菜|パン
かぼちゃピザ
198 kcal
かぼちゃの甘みとトマトの酸味が相性バツグンです。デザートにもおすすめ。
(調理時間 約60分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] かぼちゃ
50 g
牛乳
大さじ 0.25
ラカントS顆粒
大さじ 0.12
トマトソース
25 g
ラカントS顆粒
大さじ 0.12
チーズ
※ ピザ用
7.5 g
ベビーリーフ
3.75 g
薄力粉(小麦粉)
※ ピザ生地
6.25 g
強力粉
※ ピザ生地
18.75 g
パン酵母
※ ピザ生地
小さじ 0.12
砂糖
※ ピザ生地
小さじ 0.25
※ ピザ生地
小さじ 0.06
※ ぬるま湯 ピザ生地
17.5 g
オリーブ油
※ ピザ生地
大さじ 0.12
作り方
1
ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、片隅にドライイーストと砂糖を入れる。その反対側の隅に塩とオリーブオイルを入れる。
2
人肌に暖めたお湯をイーストをめがけて入れ、混ぜ合わせる。
3
ボウルの中で粉をまとめるように混ぜ、表面がなめらかになるまでこねる。
4
まとまったら丸めて閉じ目を下にし、ボウルに戻してラップをする。
5
鍋に40℃ぐらいのお湯をはり、ボウルをつけて生地を発酵させる。
6
かぼちゃ(300g)はヘタ部分を取り除き、適当な大きさに切って、電子レンジに3分かける。
7
やわらかくなったかぼちゃをつぶし、牛乳とラカントSを加えてペースト状にする。
8
残りのかぼちゃ(100g)は薄くスライスして電子レンジに3分かける。
9
生地が2倍の大きさに発酵したら、中の空気を抜き、丸くまとめる。
10
オープンシートに生地をのせ、24cmぐらいの大きさにのばす。
11
トマトソースをフライパンに入れ、ラカントSを加えて10分ほど煮詰めて生地に塗り、さらにその上にかぼちゃペーストを塗る。
12
かぼちゃスライスを上に乗せて最後にピザ用チーズをのせ、210℃のオーブンで約15分焼く。
13
焼きあがったピザにベビーリーフをのせて出来上がり。