 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
レモン風味のレアチーズ＆白ワインゼリー
248 kcal
レモン風味のレアチーズ＆白ワインゼリー
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： ちびこ
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
クリームチーズ
|
25 g
|
|
|
ヨーグルト
|
18 g
|
|
|
グラニュー糖
※ A |
7 g
|
|
|
レモン果汁
※ A |
大さじ 0.2
|
|
|
生クリーム
|
12 cc
|
|
|
ゼラチン
※ A |
0.6 g
|
|
|
ワイン（白）
|
30 cc
|
|
|
水
|
30 cc
|
|
|
グラニュー糖
※ B |
9 g
|
|
|
レモン果汁
※ B |
小さじ 0.2
|
|
|
ゼラチン
※ B |
1.4 g
|
|
|
レモン
|
0.1 個
|
作り方
1 |
レアチーズをつくる。ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、ホイッパーで滑らかになるまで練る。
|
|---|---|
2 |
1にグラニュー糖Aを２回に分けて入れ混ぜる。グラニュー糖Aがなじんだら、プレーンヨーグルトを２回に分けて入れ、混ぜる。
|
3 |
板ゼラチンAを分量外の水に浸してふやかす。
|
4 |
2にレモン汁A、生クリームを入れ、ホイッパーで混ぜる。色粉(黄色)は、色の様子を見ながら、少しずつ加える。
|
5 |
3の板ゼラチンAがふやけたら、水分をしぼり、別のボウルに入れ、８０℃位の湯煎にかけ、溶かす。
|
6 |
板ゼラチンAが溶けたら、湯煎からはずし、そこに、4を少量とって加え、ゴムベラで混ぜそれを再び4に戻して、よく混ぜる。
|
7 |
できたものを型に流しいれ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
|
8 |
白ワインゼリーをつくる。
板ゼラチンBを分量外の水でふやかし、白ワイン、水、グラニュー糖Ｂを鍋に入れ、火にかける。 |
9 |
沸いたら火を止め、レモン汁Bを加え、ふやかした板ゼラチンＢをしぼって水気をとり、鍋の中に入れる。
|
10 |
スライスレモンは、周りの黄色い皮をむいたレモンを使う。
|
11 |
７が冷え固まったら、8を流し入れ、10のスライスレモンをゼリーに沈めるように入れ、更に冷蔵庫で冷やし固める。
|