主菜|お肉のおかず
どて焼き
466 kcal
コラーゲンたっぷりの牛すじをどてやきにしました。お野菜も入ってビタミンも摂れます!
(調理時間 約60分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
牛すじ
75 g
こんにゃく
0.25
葉ねぎ
0.5
長ねぎ
※ 白ねぎ
0.12
[旬] にんにくの芽
※ 4本
0.12
少量
サラダ油
12.5 cc
みりん(本みりん)
12.5 cc
ラカントS顆粒
大さじ 0.62
味噌(ペーストタイプ)
※ 大さじ2
0 g
少々
日本酒
大さじ 0.5
一味唐辛子
少々
作り方
1
牛すじは2cmくらいの大きさに切り、沸騰したお湯で10分くらい下茹でした後、水洗いする。
2
こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、沸騰したお湯で下茹でする。
3
白ねぎ、にんにくの芽は3cmに切る。青ねぎは小口切りにする。
4
お鍋に牛すじとこんにゃくを入れ、ひたひたの水を入れ火にかける。
5
煮立ったら弱火にしてラカントS、みりん、酒を入れて10分程度煮込む。
6
醤油、味噌、塩を入れ牛すじがやわらかくなって味が染み込むまで、約20分程度煮込み、
7
最後に白ねぎと、にんにくの芽を入れ火を通す。
8
お皿に盛り小口に切ったねぎを上からふり、お好みで一味唐辛子をかける。