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材料名 | 分量 | グループ |
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こめ(精白米)
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0.75 合
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こんぶ
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0.25 枚
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日本酒
|
大さじ 0.25
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ラカントS顆粒
※ 合わせ酢 |
大さじ 1
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米酢
※ 合わせ酢 |
22.5 ml
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リソルト
※ 合わせ酢 |
小さじ 0.5
|
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たまご
※ 具 |
0.75 個
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|
リソルト
※ 具 |
小さじ 0.12
|
|
しょうゆ(薄口)
※ 具 |
小さじ 0.25
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|
サラダ油
※ 具 |
大さじ 0.12
|
|
ラカントS顆粒
※ 具 |
大さじ 0.25
|
|
日本酒
※ 具 |
大さじ 0.25
|
|
いか
※ 具 |
15 g
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イクラ
※ 具 |
7.5 g
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|
まぐろ
※ 具 |
16.25 g
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|
えび
※ 具 |
1 尾
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[旬] きゅうり
※ 具 |
10 g
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[旬] しその葉
※ 具 |
1 枚
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|
[旬] かいわれ大根
※ 具 |
7.5 g
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|
サニーレタス
※ 具 |
8.75 g
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のり(焼きのり)
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3 枚
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1 |
お米は炊く30分以上前に洗って、ザルにあげておく。
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2 |
お米、酒、昆布、水を入れ、ご飯を炊く。炊き上がったら昆布は取り除いておく。
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3 |
合わせ酢を作り、ご飯と混ぜ合わせ寿司飯を作る。
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4 |
卵、醤油、酒、ラカント、リソルトを混ぜ合わせフライパンで焼き、卵焼きを作る。
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5 |
卵焼は8等分、きゅうりは4等分に細く切り、まぐろ、いかは適当な大きさに細長く切る。
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6 |
かいわれ、サニーレタス、大葉は洗っておく。
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7 |
海老は殻を剥き、背わたをとってゆでる。
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8 |
海苔に酢飯、適当な材料をのせ巻いて食べる。必要ならマヨネーズを入れる。
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