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ショコラ アマンド
1158 kcal
炒ったアーモンドにチョコレートをコーティングし、ココアや粉糖をまぶしたものです。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： makio
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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アーモンド（乾）
※ 皮つき |
100 g
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チョコレート
※ スイート |
100 g
|
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ココア（パウダー）
|
少々
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粉糖
|
少々
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作り方
バットに移すときは形がバラバラでも、袋にいれて振ると形が整うので安心して作ってみてくださいヽ(^o^)丿
1 |
［準備］
チョコレト（今回はクーベルチュールチョコレートを使用）を包丁で細かく刻み、ボウルに入れる。 |
|---|---|
2 |
鍋に７～８分目まで湯を入れ、約４５℃に温めて、1のボウルを浮かせ、ゴムベラで混ぜながらゆっくり溶かす。
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3 |
チョコレートが溶けたら湯せんから外す。
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4 |
1を今度は水を入れたボウルに浮かべて混ぜながら２５?２７℃まで温度を下げる。
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5 |
温度を確認したら、再度湯せんにかけて２９～３１℃まで温める。
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6 |
［本番］
天板の上にアーモンドを広げ、１６０℃のオーブンの中段に入れ、ときどき返しながら色づくまで約１０分間焼き、焼き |
7 |
1のアーモンドをボウルに入れ、準備で作っておいたチョコレート 大さじ１を入れて木べらで全体を大きく混ぜ合わせる。
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8 |
カラカラと混ぜ続け、チョコレートが固まってきたらチョコレート 大さじ１を加えて更に混ぜる。これを１０回程度繰り返し、アー
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9 |
表面のチョコレートが固まらないうちに、ココアと粉糖を半分入れたバットに半分ずつアーモンドが重ならないように入れる。
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10 |
残りのココアと粉糖を上からかけ、ビニール袋に移し、空気をたくさん入れ勢いよく振り、形が整ったら完成。
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