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とろろとめかぶのネバネバそば
693 kcal
食物繊維が豊富な野菜をたくさん乗せていただきましょう！ねばねばがおいしい一品です。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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そば（ゆで）
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1 玉
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えのきたけ
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0.25 袋
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にんじん
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0.12 本
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ごぼう
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0.12 本
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ささ身（鶏、生）
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70 g
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やまといも
※ 山芋 |
37.5 g
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めかぶ
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25 g
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[旬] しその葉
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0.5 枚
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しょうゆ
※ めんつゆ |
0.25 カップ
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ラカントS顆粒
※ めんつゆ |
7.5 g
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水
※ めんつゆ |
0.75 カップ
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みりん（本みりん）
※ めんつゆ |
大さじ 1
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かつお節
※ 花かつお |
7.5 g
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作り方
1 |
（めんつゆ）鍋にしょうゆと砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったら灰汁を取り除く。
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|---|---|
2 |
水を加えび煮立ったたらみりんと花かつをを加え、さっと煮立てる。
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3 |
灰汁を取って火を止め、そのまま冷ましてかつおが沈んだらこして容器に入れ、粗熱をとって冷蔵庫へ。
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4 |
（めん）ごぼうはささがきにし、水につける。人参、大葉は千切りにする。
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5 |
ごぼう、えのきは茹でて、冷ましておく。
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6 |
ささみも茹で、茹であがったささみを指でさいておく。
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7 |
山芋をすりおろす。
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8 |
そばを茹で、茹で上がったそばを冷水で冷やす。
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9 |
そばが冷たくなったら、お椀に入れ、具材を盛り付ける。
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10 |
めんつゆをかける。
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