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ヘルシー肉まん
192 kcal
低カロリーな鶏ささ身肉を使って、ヘルシーに仕上げました。手作りでも驚く程の出来栄えですよ。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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薄力粉(小麦粉)
※ 皮 |
30 g
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強力粉
※ 皮 |
10 g
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砂糖
※ 皮 |
2 g
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パン酵母
※ 皮 |
0.8 g
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湯
※ ぬるま湯 皮 |
22 g
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ささ身（鶏、生）
※ あん |
20 g
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干ししいたけ
※ あん |
0.3 個
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[旬] さくらえび
※ 干しえび あん |
小さじ 0.2
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長ねぎ
※ あん |
0.05 本
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たけのこ（ゆで）
※ あん |
10 g
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しょうゆ
※ あん |
大さじ 0.3
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ラカントS顆粒
※ あん |
大さじ 0.3
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赤みそ
※ 八丁みそ あん |
小さじ 0.2
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塩
※ あん |
少々
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片栗粉
※ あん |
小さじ 0.1
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作り方
1 |
干しいたけと干エビを水で戻す。
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|---|---|
2 |
約30mLのぬるま湯に砂糖小さじ1とイーストを溶かし、泡立つのを待つ。
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3 |
残りのぬるま湯と砂糖を全て混ぜる。
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4 |
ボウルに小麦粉をふるい、（３）の液を加えて、よく混ぜ合わせ、耳たぶぐらいの固さになるまでよくこねる。
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5 |
これにぬれ布巾をかぶせて、1時間おき、発酵させる。
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6 |
鶏ささ身は0.5cm角に、干しいたけ、長ねぎ、たけのこはみじん切りにする。
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7 |
鍋に油を引いて、（６）の材料を炒め、戻し汁を適量加えて、調味量で味付けする。
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8 |
片栗粉でとろみをつけ、冷ます。
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9 |
生地が発酵したら、ガスを抜き、10等分にする。
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10 |
具材が冷めたら、生地を薄くのばして、具を包み込みむ。
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11 |
沸騰した蒸し器に間隔をあけて並べ、15～20分蒸す。
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