|お菓子・デザート
濃厚カルピスクレームブリュレ&カタラーナ
408 kcal
濃厚カルピスクレームブリュレ&カタラーナ
(調理時間 約60分)
投稿者: ちびこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
牛乳
20 cc
生クリーム
60 cc
カルピス
※ A
12 cc
はちみつ
大さじ 0.2
たまご(黄身)
0.8
カルピス
※ B
12 cc
グラニュー糖
少々
作り方
1
小鍋に牛乳、生クリーム、カルピス原液A、はちみつを入れ、人肌程度に温める。焦げないよう底からゴムベラで混ぜながら。
2
黄、カルピス原液Bをホイッパーで混ぜ、①を少しずつ混ぜながら入れてゆく。一度濾す。
3
耐熱性の容器に②を入れ、バッドに布巾をしき、湯をバッドの半分まで注ぎ湯煎にかけた状態で160℃のオーブンで約20分焼く。
4
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やし固める。食べる時に、表面に仕上げ用のグラニュー糖をふる。
5
コンロであぶった熱々のスプーンを押し付け焦げ目をつける。これをさらに冷凍すると、カタラーナ風になります。