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材料名 | 分量 | グループ |
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すじこ
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95 g
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しょうゆ
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22.5 g
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1 |
生筋子は、卵をバラバラにほぐす。
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2 |
皮や筋をできるだけ取り除きぬるま湯(30℃くらい)で優しく洗いさらに残っている皮や筋を取り除く。ザルにあげ軽く塩をする
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3 |
醤油に漬け込み、1晩おく。
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