 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
★パティシエ直伝スコーン★
580 kcal
あまりの美味しさに、パティシエに頼み込んで教えてもらった、超本格レシピ♪絶対感動しますよっ！！
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： 亀屋の女将
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
薄力粉(小麦粉)
|
62.5 g
|
|
|
ベーキングパウダー
|
2.5 g
|
|
|
バター
|
13.75 g
|
|
|
上白糖
|
6.25 g
|
|
|
くるみ
|
10 g
|
|
|
アーモンド（乾）
|
10 g
|
|
|
チョコレート
※ チョコチップ |
10 g
|
|
|
牛乳
|
37.5 cc
|
|
|
たまご
※ 残りはツヤ出し用に |
0.12 個
|
作り方
粉とバターは冷やしておくこと。2でパン粉のような見た目になるまで良くすり混ぜること。美味しそうな焼き目がつくまでよく焼くことです。教えて頂いたのは業務用のすごい量のレシピだったので(笑)1/4量で紹介しています。
1 |
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。くるみとアーモンドは1cmのみじん切りにする。
|
|---|---|
2 |
粉類に細かく切ったバターを入れ、両手をすり合わせるようにしてポロポロになるまでよくすり混ぜる。
|
3 |
２に砂糖・くるみ・アーモンド・チョコチップを入れて混ぜる。
|
4 |
牛乳と卵を少しづつ加え木べらでさっくり混ぜる。
＊加える量は気候や玉子の大きさで変わるので、適宜調節して下さい。 |
5 |
まとまったら、打ち粉をしラップをかけ、30分～一晩冷蔵庫で休ませる。
|
6 |
打ち粉をして生地を取り出し、3つ折りにして軽く伸ばす。次は、折らなかった方に2つ折りにして厚さ２cmに伸ばす。
|
7 |
生地を丸い型で抜くか、食べ易い大きさに切る。クッキングペーパーを並べた天板に間をあけて並べそのまま30分休ませる。
|
8 |
 生地の表面にツヤ出し用の溶き卵を塗る。しばらくしてからもう一度塗る。
|
9 |
 180度のオーブンで25～35分焼いて、出来上がり♪
|