![]() 給食 |
![]() レシピ検索 |
![]() レシピ投稿 |
![]() 買物 |
![]() フォルダ |
材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
あずき
|
62.5 g
|
|
中ざら糖
※ グラニュー糖でも可 |
50 g
|
|
塩
※ ひとつまみ |
少量
|
|
水
※ 必要量 |
0.75 カップ
|
1 |
鍋に小豆と水(小豆の上3cmくらいまで)を入れて火にかけ沸騰後弱火で10分ほど煮る。→一度ざるにあける(茹でこぼす)
|
---|---|
2 |
鍋と小豆を洗って再び、小豆とたっぷりの水を加えて、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。水が途中で減ってきたら足す
|
3 |
親指と小指で簡単につぶれるくらいまでになったら、火を止めて10分以上置き、小豆が見えるくらいまで、上澄みの汁を捨てる。
|
4 |
ざらめを加えて火にかけ、混ぜながら煮詰める。ざらめが溶けて、好みの固さの2歩手前くらいのゆるさまで煮つめたら出来上がり★
|