|お菓子・デザート
枝豆餡の葛まんじゅう
52 kcal
暑い夏に涼しい和菓子。枝豆のほのかな緑色がきれいに映えます。3個
(調理時間 約30分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
くずきり
8.33 g
ラカントS液状
5 g
41.67 cc
[旬] えだまめ
16.67 g
ラカントS顆粒
※ 6g
大さじ 0.17
リソルト
少々
作り方
1
お鍋にたっぷりの水を入れ沸かし、沸騰したらリソルトと枝豆をいれてゆがく。
2
枝豆が柔らかくなったら水切りをし、熱い内にすり鉢でつぶす。
3
すり鉢の中にラカントを加え更にねり、4等分にまるめておく。
4
お鍋に葛粉とラカントを入れ水を加えて、中火にかけ混ぜまぜる。
5
煮立つまで混ぜ、煮立ってきたら弱火にし、更に透明になるまで混ぜる。
6
湯のみコップにサランラップをひき、葛粉を入れ、枝豆餡を入れ、葛粉をいれる。
7
ラップを持ち上げて、クルクルと巻き口を輪ゴムでとめる。
8
バットに氷水をいれ、その中で15分冷やし固める。