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枝豆餡の葛まんじゅう
52 kcal
暑い夏に涼しい和菓子。枝豆のほのかな緑色がきれいに映えます。3個
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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くずきり
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8.33 g
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ラカントS液状
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5 g
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水
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41.67 cc
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[旬] えだまめ
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16.67 g
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ラカントS顆粒
※ 6ｇ |
大さじ 0.17
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リソルト
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少々
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作り方
1 |
お鍋にたっぷりの水を入れ沸かし、沸騰したらリソルトと枝豆をいれてゆがく。
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|---|---|
2 |
枝豆が柔らかくなったら水切りをし、熱い内にすり鉢でつぶす。
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3 |
すり鉢の中にラカントを加え更にねり、４等分にまるめておく。
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4 |
お鍋に葛粉とラカントを入れ水を加えて、中火にかけ混ぜまぜる。
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5 |
煮立つまで混ぜ、煮立ってきたら弱火にし、更に透明になるまで混ぜる。
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6 |
湯のみコップにサランラップをひき、葛粉を入れ、枝豆餡を入れ、葛粉をいれる。
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7 |
ラップを持ち上げて、クルクルと巻き口を輪ゴムでとめる。
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8 |
バットに氷水をいれ、その中で１５分冷やし固める。
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