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材料名 | 分量 | グループ |
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[旬] あゆ
※ 240g |
2 尾
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薄力粉(小麦粉)
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少々
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[旬] ピーマン
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0.5 個
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[旬] 赤パプリカ
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0.5 個
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[旬] たまねぎ
|
0.25 個
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サラダ油
※ 揚げ油 |
少々
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しょうゆ
※ A |
大さじ 1
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だし汁
※ A |
0.5 カップ
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ラカントS顆粒
※ 26g A |
大さじ 1
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酢
※ A |
大さじ 1
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鷹の爪
|
0.5 本
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1 |
鮎を水洗いし、水気をよく切っておく。小麦粉を両面につけて油で揚げる。
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2 |
玉ねぎをスライスして、ピーマン、パプリカを適当な大きさに切り、お鍋で茹でる。
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3 |
たかのつめは輪切りにして、<A>の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
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4 |
バットの中に、混ぜ合わせたたれをいれ、水切りをした(2)、揚げた鮎をつけこむ。
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5 |
1時間程つけこんで味がなじんでいたらできあがり。
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