主菜|魚介・海藻のおかず
鮎の南蛮漬け
298 kcal
旬の食材、鮎を使って南蛮漬けをつくりました。さっぱり仕上げてみました。
(調理時間 約60分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
[旬] あゆ
※ 240g
2
薄力粉(小麦粉)
少々
[旬] ピーマン
0.5
[旬] 赤パプリカ
0.5
[旬] たまねぎ
0.25
サラダ油
※ 揚げ油
少々
しょうゆ
※ A
大さじ 1
だし汁
※ A
0.5 カップ
ラカントS顆粒
※ 26g A
大さじ 1
※ A
大さじ 1
鷹の爪
0.5
作り方
※吸油率は5%で計算しています。
1
鮎を水洗いし、水気をよく切っておく。小麦粉を両面につけて油で揚げる。
2
玉ねぎをスライスして、ピーマン、パプリカを適当な大きさに切り、お鍋で茹でる。
3
たかのつめは輪切りにして、<A>の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
4
バットの中に、混ぜ合わせたたれをいれ、水切りをした(2)、揚げた鮎をつけこむ。
5
1時間程つけこんで味がなじんでいたらできあがり。