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鮎の南蛮漬け
298 kcal
旬の食材、鮎を使って南蛮漬けをつくりました。さっぱり仕上げてみました。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] あゆ
※ 240ｇ |
2 尾
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薄力粉(小麦粉)
|
少々
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[旬] ピーマン
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0.5 個
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[旬] 赤パプリカ
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0.5 個
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[旬] たまねぎ
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0.25 個
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サラダ油
※ 揚げ油 |
少々
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しょうゆ
※ A |
大さじ 1
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だし汁
※ A |
0.5 カップ
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ラカントS顆粒
※ 26ｇ A |
大さじ 1
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酢
※ A |
大さじ 1
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鷹の爪
|
0.5 本
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作り方
※吸油率は5％で計算しています。
1 |
鮎を水洗いし、水気をよく切っておく。小麦粉を両面につけて油で揚げる。
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|---|---|
2 |
玉ねぎをスライスして、ピーマン、パプリカを適当な大きさに切り、お鍋で茹でる。
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3 |
たかのつめは輪切りにして、＜Ａ＞の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
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4 |
バットの中に、混ぜ合わせたたれをいれ、水切りをした（２）、揚げた鮎をつけこむ。
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5 |
１時間程つけこんで味がなじんでいたらできあがり。
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