主菜|汁もの・スープ・鍋物
デミ缶で ビーフシチュー
462 kcal
まだ改良の余地はありますが、ワインの酸味と風味を生かした、大人においしい仕上がりだと思います。
(調理時間 1時間以上)
投稿者: nanao
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
牛もも肉(和牛)
※ ブロック 部位は好みで可
125 g
[旬] たまねぎ
0.25
にんじん
0.25
デミグラスソース
0.25
トマトジュース
100 cc
薄力粉(小麦粉)
大さじ 0.5
200 cc
ワイン(赤)
12.5 cc
ローリエ
0.25
作り方
1
人参は乱切り、玉ねぎは厚めのスライスに切る。牛肉は食べやすい大きさにカットして塩こしょうし、小麦粉をはたく。
2
鍋に油を引き、①の牛肉にしっかり焦げ目をつる。赤ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、1度鍋からあげる。
3
鍋に少し油を足し、玉ねぎが透明になるまで炒めて、②・人参・トマトジュース・水・ローリエを加え1時間煮込む。
4
肉が柔らかくなったらデミ缶をいれてさらに20分。塩こしょうで味を整える。