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牛ステーキ・サンドウィッチ
1644 kcal
今日は暑い日のランチにぴったり。『牛ステーキ・サンドウィッチ☆』です。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： nanao
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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牛ばら肉（和牛）
※ ブロック 部位は好みで可 |
250 g
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ワイン（赤）
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25 g
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塩
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少々
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こしょう
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少々
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食パン
※ お好みのパンでも可 |
2 枚（6枚切り）
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水菜
※ お好みの青菜でも可 |
0.25 束
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メープルシロップ
※ ほんのり甘さを感じる程度 |
少量
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粒入りマスタード
※ お好みで |
少々
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作り方
①肉は指で触ってみてプニョプニョしてる部分がレア。『プニョ厚』を確かめながら好みの状態まで仕上げて。②メープルシロップは舐めてみて、ほんのり甘さを感じるくらいが適量。
1 |
肉にしっかり塩・こしょうし３０分ほど置いてなじませたら、熱したフライパンにオリーブ油を引いて肉を好みの硬さに焼きあげる。
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|---|---|
2 |
①に赤ワインを加え肉にサッと絡ませたら、肉をいったん取り出して２０分ほど寝かせる。
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3 |
その間に、フライパンに残った肉汁にお好みでメープルシロップを加えて煮詰める。
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4 |
しっかりトーストしたパンにスライスした肉と水菜をのせ、③のソースをかける。 お好みで粒マスタードを添えて。
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