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材料名 | 分量 | グループ |
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プチヴェール
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5 個
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豚ひき肉
|
50 g
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塩こしょう
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小さじ 0.5
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たまご
|
0.25 個
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[旬] たまねぎ
|
25 g
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プチヴェール
|
10 g
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|
片栗粉
|
小さじ 0.5
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うまみ調味料
|
少量
|
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砂糖
|
2.5 g
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つみれ
※ すりみ |
25 g
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しょうゆ
|
大さじ 0.25
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ごま油
|
大さじ 0.25
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しゅうまいの皮
|
5 枚
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1 |
プチヴェール10個は、塩水で沸騰してから3分ほど茹で、冷水にさらし、水気をしっかりとる。
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2 |
ボウルに豚ひき肉、塩こしょうを入れ、よく練り、卵を加える。味の素、砂糖、すりみを入れて、さらにしっかり練る。
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3 |
みじん切り玉ねぎ、みじん切りプチヴェールと片栗粉を合わせて、軽く混ぜておく。
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4 |
②に③を加え、醤油、ごま油で味付けする。
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5 |
シュウマイの皮で④の餡を包み、上に①のゆでたプチヴェールをのせる。
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6 |
シュウマイを蒸し器に入れ、10分ほど蒸す。
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