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あさりのフォー
733 kcal
あさりのフォー
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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あさり（殻付き）
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200 g
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小えび
※ 干しえび |
10 g
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料理酒
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大さじ 2
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水
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600 cc
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ナンプラー
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60 cc
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塩
|
少量
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米粉
※ フォー |
160 g
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もやし
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10 g
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万能ねぎ
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3 本
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[旬] レモン果汁
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少々
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作り方
1 |
鍋に、殻付きあさり、干しエビ、酒、水を入れ、火にかけ、沸騰してきたらアクをとり、あさりの貝が開くまで加熱する。
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|---|---|
2 |
あさりは、貝が開いたら取り出し、スープにニョクマムと塩で味付けする。
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3 |
フォーは、袋に書いてある時間帯を目安に茹で(だいたい7～8分)、水でサッと洗う。
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4 |
もやしはひげ根をとって塩水でサッと茹でる。ザルに③のフォーを入れ、もやしを湯きりする時に同時にフォーを湯通しして温める。
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5 |
丼に、④のフォーを盛り、①の温めたスープを注ぎ④のもやし、万能ネギ、おこのみでフライドオニオン、香菜をトッピング。
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6 |
お好みでレモン汁を加える。
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