主菜|お肉のおかず
コラーゲン補強!牛筋のとろとろ煮込み
1029 kcal
弱火でコトコトと煮込んだので、とろとろ~の牛筋になりました。煮込み最中、味見がてらのつまみ食いが止まりません
(調理時間 1時間以上)
投稿者: Zen kitchen
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
牛すじ
200 g
大根
0.12
にんじん
※ (乱切り)
0.25
[旬] たまねぎ
※ (薄切り)
0.25
[旬] にんにく
0.25
しょうゆ
37.5 cc
料理酒
37.5 cc
砂糖
0.17 カップ
だしの素
大さじ 0.25
作り方
お好みの味の濃さは、煮込み時間で調整してみてください。
仕上げに七味、刻みネギをかけて下さい。
1
大根、牛筋肉では下湯でしておく(大根が7割火が通るくらい)
2
鍋に油少々ひき、にんにくを炒めて香りがでたら、牛筋肉、大根、にんじん、玉ねぎを入れて軽く炒める。
3
玉ねぎが透き通ったら、水をひたひたになるくらい入れて(煮込み用調味料)を入れて弱火で煮込む。
4
煮汁が半分くらいになれば完成!
家では、ごく弱火で1時間半ほど煮込みました。