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シャキもっちり蓮根バーグ！なめ茸おろし
629 kcal
お肉をたっぷりのレンコンでかさ増しした分
ヘルシーなうえに食べ応え十分で大満足。
（調理時間 約45分）
ヘルシーなうえに食べ応え十分で大満足。
（調理時間 約45分）
投稿者： Zen kitchen
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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あいびきミンチ
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150 g
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れんこん
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150 g
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たまご
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0.5 個
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しょうゆ
※ 下味 |
大さじ 0.25
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料理酒
※ 下味 |
大さじ 0.25
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みりん（本みりん）
※ 下味 |
大さじ 0.25
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塩こしょう
※ 下味 |
少々
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しょうゆ
※ 和風ソース |
大さじ 1
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砂糖
※ 和風ソース |
大さじ 0.5
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みりん（本みりん）
※ 和風ソース |
大さじ 0.5
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料理酒
※ 和風ソース |
大さじ 0.5
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水
※ 和風ソース |
25 cc
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バター
※ 和風ソース |
大さじ 0.5
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大根
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0.12 本
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なめたけ（味付け瓶詰）
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大さじ 0.5
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[旬] しその葉
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2 枚
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作り方
1 |
みじん切りした蓮根は、プライパンに油少々で軽く炒める。（食感が残るくらい。）荒熱をとっておく。
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|---|---|
2 |
和風ソースは鍋で煮詰めておきます。（弱火で５分）
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3 |
合いびき肉、たまご、摩り下ろした蓮根、①を入れて、（下味）を加え、手でよく練り混ぜる。
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4 |
タネを４等分して、キャッチボールするよう空気を抜いて形成する。
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5 |
プライパンに油適量をいれ、②を焼く。始め両面は強火で焼き目をつけて、弱火にしてじっくり焼く。
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6 |
④のフライパンに煮詰めた和風ソースを入れ、プライパンに残っている肉汁と混ぜるように熱してハンバーグの上からかける
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7 |
ハンバーグの上に大葉→大根おろし→なめ茸を盛り付けて完成！
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