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材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
もも肉(和牛)
※ シチュー用 |
100 g
|
|
塩
|
少々
|
|
こしょう
|
少々
|
|
オリーブ油
|
大さじ 0.33
|
|
[旬] 赤パプリカ
※ 付け合せ |
0.08 個
|
|
黄パプリカ
※ 付け合せ |
0.08 個
|
|
ワイン(赤)
|
133.33 cc
|
A |
ブイヨン
|
0.67 個
|
A |
水
|
0.67 カップ
|
A |
ホールトマト
|
0.33 缶
|
A |
[旬] にんにく
※ にんにくスライスを1~2枚 |
1.67 g
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A |
バター
|
大さじ 0.33
|
A |
ローリエ
|
0.33 枚
|
A |
塩
|
少々
|
A |
こしょう
|
少々
|
A |
1 |
熱したフライパンにオリーブ油大さじ1、塩コショウした牛肉の全面に焼き目を付ける。
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---|---|
2 |
圧力鍋にAを合わせた<煮汁>と「1」を追加、高圧で15分、火を止めて自然に圧が下がるまで待つ。
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3 |
「2」と煮汁少々を器にもり、サイコロ状に切ったパプリカを散らせば完成!
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