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紅白なます
20 kcal
お祝いの水引きをかたどったものです。色の白い大根は清らかな生活を願って食べます。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] 大根
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20 g
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にんじん
|
12.5 g
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だし汁
※ 合わせ酢 |
大さじ 0.75
|
|
|
酢
※ 合わせ酢 |
大さじ 0.75
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ラカントS顆粒
※ 合わせ酢 |
大さじ 0.5
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しょうゆ（薄口）
※ 合わせ酢 |
小さじ 0.25
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ゆず
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0.25 個
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作り方
また、大地に根をはるので、家の土台がしっかりして栄えるとも言われています。
1 |
大根は5センチの長さに切って厚めに皮をむき縦維に沿って2ミリ厚さの薄切りにして、細いせん切りにする。
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|---|---|
2 |
にんじんも同様にせん切りにする。
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3 |
ボウルに大根と塩を入れ軽くもんでしんなりさせ、にんじんを加え、更にもむ。
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4 |
10分位おいて水気が出れば、しっかり絞る。
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5 |
合わせ酢の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止め、そのまま冷まし、ゆず汁を加える。
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6 |
大根とにんじんを合わせてよくまぜ、合わせ酢を回しかけて和え、しばらくおいて味をなじませる。
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