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材料名 | 分量 | グループ |
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生鮭
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100 g
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長ねぎ
※ 細 |
0.25 本
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セロリ
|
0.12 本
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[旬] ピーマン
※ 赤 |
0.25 個
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[旬] ピーマン
※ 黄 |
0.06 個
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万能ねぎ
|
0.75 本
|
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レモン
|
0.12 個
|
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ラカントS顆粒
※ つけ汁 |
大さじ 0.75
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酢
※ つけ汁 |
大さじ 1
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しょうゆ
※ つけ汁 |
大さじ 0.25
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塩
※ つけ汁 |
小さじ 0.08
|
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だし汁
※ つけ汁 |
0.08 カップ
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1 |
さけは2cm厚みの一口大に切り、塩、酒(分量外)で下味をつける。ねぎは3cm長さに切る。
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2 |
天板にさけとねぎを並べ、オーブンで焼く。(200℃、6分)
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3 |
セロリ、ピーマンは厚みをそぎ、4~5cm長さのせんぎりにする。万能ねぎは小口切りにする。
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4 |
鍋につけ汁のだし汁と調味料を入れ、あたたまったらすぐに、セロリ、ピーマン、のせんぎりを加え、火を止め冷ます。
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5 |
さけとねぎが焼けたら、(4)のつけ汁に漬け、なじませる。
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6 |
器にさけと野菜を盛り、万能ねぎとレモンを皮のすりおろしを散らす。
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